作者：黄容海

一、 低脂肪：含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。

胆囊炎时胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响，脂肪多可能诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪摄入量，主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂，可以适量选用。
二、低胆固醇：过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁 胆固醇浓度增高。食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。
三、适量蛋白质：可以适量摄入蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
四、碳水化物：应供给复合碳水化物为主的食物。
五、 供给丰富维生素：维生素Ａ有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素，如维生素Ｃ、维生素Ｅ、Ｂ族维生素也应充分供给。
六、 食物纤维：植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少形成胆石的机会。食物纤维不但有利胆作用，且能刺激肠蠕动，有利通便，促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎发作。可选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮；及香菇、木耳等有降低胆固醇作用的食物。
七、多饮水：多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以１０００～１５００ｍｌ为宜。

八、 少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。
九、禁忌的食物：

1、刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；

2、油煎油炸；减少产气食物摄入，如牛奶（有个体差异）、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。

注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。

3、以下两条需牢记

第一：腹腔镜胆囊切除术已经是胆囊切除术的首选手术方式，只要有条件，首选腹腔镜手术

第二：胆囊及胆道结石不同于泌尿系统结石，胆囊及胆道结石一般不用排石治疗，否则容易形成嵌顿，从而导致胆石症急性发作而行急诊手术。